傍晚時分宣布了明天停課之後,手癢想再複製一次昨晚的成功經驗,以便讓手感與記憶更深刻些,跟語言初學者相同,一些必要的重複無傷大雅,只要其中的樂趣還在。
參考了我家麵達人的意見,也在網路上讀了些文章,增加了揉麵的時間,對溫度控制也有更進一步的認知,深深地覺得自己好愛在廚房裡摸東摸西的,可惜就沒有當專業主婦的命,星期三復課之後不知是否還能常做手感麵包。
*配方:參考金牌吐司配方,自己稍作增減。
(高粉250 奶油12.5 蜂蜜20 鹽3 鮮奶 60 水90 酵母粉3 藍莓乾少許)
*檢討:這次的藍莓乾是整型時才捲入,當然與揉麵時就加入口感不同,不過想起晚上切了南瓜煮湯,還有半顆,說不定可以挑戰南瓜吐司,哈哈!
*其實稱它為手感麵包,只是因為花很多時間和精神照顧它,但主要還是麵包機擀的麵團啊XD
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