好了，前情提要一下，之前提過今年不打算出國，於是用旅費買了一組新玩具，因為今年最大的興趣就是玩烘焙，在家進行自己喜歡的活動，應該也是蠻好的充電方式。
說是一組玩具，其實就是兩個都跟烘焙有關係的品項：一個是日本飛過來的家用小烤箱；另一個是德國飛過來的攪拌機。我知道這兩個組合很奇怪，一個多功能、配件又多的攪拌機，怎麼會搭配一個家用小烤箱咧？
人總得面對現實，現實就是我可以找到地方收納一台猶豫了五、六年的攪拌機，卻無法找到地方放一台大烤箱，而且跟之前的Dr. Good說再見後又購入體積差不多的蒸爐，我其實不好意思再要求買大烤箱了。
就這樣，大頭小身體地、任性地開始我的家庭烘焙亂亂實驗之路。
收到烤箱之後，我做了一次Yogurt Scone和一次比斯考堤義式脆餅，還在跟烤箱熟悉中，沒想到攪拌機比預期早兩週飛到家裡，轉接插頭還沒準備好，又多等了幾天，這次我倒是挺有耐性的，終於等到今日文生幫我買到了轉接插頭，於是就正式啟用囉！
因為檯面無法給攪拌機一個固定位置，為了幫它找個機動、穩固又接近220V插座的位置，真的喬了很久啊！試了好多的方法，攪拌機的搖晃和產生的噪音都讓我十分擔心，有一度好想放棄呀！還好我家歐規的電器不少，220V插座好幾個，到處試，小宅裡挪東搬西的，文生總算為它找到了好地方。
於是，從準備材料、喬位置、直到把麵團打好，我其實已經累了，但頭洗下去總是要洗完才好見人。
果然，攪拌機打出來的麵團就硬是比麵包機閃亮！第一次見到薄膜的美麗，才知道為何大家都要追求薄膜啊！
初發完畢，把麵團整成布里歐的經典小圓頭，因為我還沒蒐集到完整的迷你烘焙用品，只好大大小小拼湊著用了。
自覺整得不錯的一顆。
這個迷你烤模很可愛喲！我打算拿來做迷你磅蛋糕和迷你吐司。
塗了蛋液、撒了糖，準備第二次發酵，因為沒有珍珠糖，就拿咖啡用的糖代替了。
終發大致完成，要開始烤了，烤箱預熱中，就第一次嘗試來說，自己覺得這兩顆圓頭真的形狀不錯呀！
這是我的布丁玻璃烤盅，也拿來當做迷你吐司的烤盤了，有沒有像迷你吐司呀？
新的迷你烤模的這兩顆終發之後，就稍微變形了。
家用小烤箱的辛酸，就是烤麵包、烤蛋糕都一下子就頂到天空了，於是我想了一個辦法增加天花板高度，但這麼一來，門就關不上，得手動關門，我的義大利麵匙此時就扮演非常辛苦的角色。
家用小烤箱辛酸之二，就是時時要照顧，一不小心就焦給你看，我今天就在上色過程中離開30秒而已，他們就黑掉了。
迷你烤模裡的兩個，用手掰開來是這樣。
這個是玻璃烤盅裡的迷你吐司，也是焦頭爛額了。
兩顆我覺得整形整得最好的，烤出來形狀真的很美，可惜一樣上色過度，我真後悔離開那三十秒！不過大家總有第一次嘛！
好了，第一批有點可惜，來看看第二批吧！家用小烤箱辛酸之三，就是烘烤要分好幾次，上次Scone烤了三批，這次幸運地只需分兩批。這六個小杯子是昨天在IKEA買的，很迷你，整形後不好塞入，所以小圓頭的形狀都歪七扭八的。
不過，基於第一次的失敗，第二批我可是用心照顧了，上色有均勻一點，比起大烤箱還是七零八落的，但我盡力了。
小圓頭們，來張全家福。
左上那兩片就是我的迷你小吐司，有沒有可愛？
本次布里歐麵包，製作過程實在艱辛萬分，累得我只得調了杯調酒來喝，才能繼續寫烘焙日記呢！也不是什麼了不起的調酒啦！文生去買了汽水，冰箱裡有白酒，隨手拿了文生開會便當附贈的養樂多，混在一起、搖一搖，就成了我的創意小調酒，撫慰人心啊！
家用小烤箱的辛酸真是如人飲水啊！加上大大小小不同的容器，真是不小的挑戰，但我相信勤能補拙，一定會越來越棒的，這第二批迷你布里歐，是不是也蠻可愛的呀～ 原來家用小烤箱，就是只能做出迷你版的麵包和蛋糕啊！接下來要細細尋找適合的迷你烤盤烤盅了。
其實我沒吃過市售的布里歐麵包，所以不知道味道到底對不對，這次的食譜跟Scone一樣，是參考「Sammi的完美烘焙配方」一書，我覺得書中布里歐麵包的配方，在酵母部分的應是印刷錯誤，還好有之前麵包機的經驗和訓練，才能及時發現。
文生試吃之後，評論這款為口味特別重的麵包，又油又鹹又甜的，而我覺得沒有珍珠糖是一大遺憾，珍珠糖和麵包裡的鹹味一定更加協調，或者得撒下更多糖去平衡它的甜與鹹，如果像我們一樣不那麼喜歡重口味的，也許乾脆減鹽比較實在。
小圓頭們都冷了，收一收，睡覺去。
小蜜
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