獨想的芭蕾伶娜

在加拿大過聖誕節，就像是台灣的農曆年一樣，是全家團聚的日子，今年我提議到我家過聖誕節，也很認真地準備了一整套的聖誕夜晚餐，大家一起弄，氣氛很棒喔！這份烤肋排受到公婆和小朋友的稱讚，真開心！

果香烤肋排

肋排：購自Costco

豬肋排醃醬：一顆洋蔥、一顆蘋果、三瓣蒜頭、約三大匙番茄醬、約三大匙醬油、一些酒、月桂葉三片、黑胡椒、一些蜂蜜（我家沒有蜂蜜，我用綜合莓果醬代替）、黑糖兩匙，全部放進blender打成泥，把肋排放入，放冰箱，醃六小時。

做法：烤箱預熱250度，肋排放烤盤上，骨頭面朝上、肉朝下，覆蓋鋁箔紙烤30-40分鐘，拿掉鋁箔紙，肋排翻面讓肉較多那面朝上，用蜂蜜或醃醬刷表面，再入烤箱續烤到肉面顏色很漂亮，我大約烤8～10分鐘。

*注意：

1. 醃醬份量和肋排大小請自行實驗調配，因為我在這部份通常沒有做得很精確，最好可以醃1～2天會更入味，因為我週間沒有空做，所以這次只醃六小時。還有，這次醃醬的份量有點多，如果肋排少，份量就都要少一點。

2. 我用的醬油是甜味較多的，因為不愛吃鹹，如果你的醬油比較鹹請斟酌使用，喜歡更鹹也可以再加些鹽，香料也是，有就放，沒有就不放。個人覺得這醃醬有水果的甜味和香味，很受老人和小孩歡迎。

3. 進烤箱的時間和溫度，須看你家烤箱的火力，必要時用筷子或竹籤戳戳看，最後十分鐘，要小心照顧避免烤焦。我家的是上下火可以分開調溫度的半盤式專業烤箱。

4. 沒有水果的時候，也可以用果汁代替，以前我在加拿大做過一次，是加柳橙汁，通常我是家裡有什麼就加什麼，這次是在台灣第一次做烤肋排。