獨想的芭蕾伶娜

Sharon（My sis-in-law，阿寶的媽媽，懷孕九個多月）對於法國料理有很深的感情，一直很希望自己學著做，還買了本法國藍帶的食譜來研究，在我赴紐約之前，她邀我一起做其中的一道紅酒燜牛肉，可以玩食譜當然好，於是...Here we go!

這道料理總共有數十個步驟，很驚人吧！

湯頭很講究，一開始要花一天的時間來熬小牛骨高湯，另外要把牛肉醃一個晚上。

先烤牛骨，再烤蔬菜。

牛肉的醃料，個人覺得我的香料束綁得不錯。

倒入紅酒，醃一個晚上。

醃好的牛肉。

剩下的蔬菜與香料束，要和牛骨來熬高湯囉！

開始了！

經過了二十幾個步驟，廚師已經累壞了，終於得到一小杯的小牛骨高湯，試喝的結果，嗯！味道很有層次與深度喔！

接著要繼續燜牛肉了。

現在寫起來很簡單啦！當時整整搞了兩天，兩位廚師都累壞了，也不知道結果如何，因為沒有真的到法國餐廳吃過這道菜，只覺得煮好之後顏色好像跟照片不太一樣？

配上清燙的蘆筍。

大家的感想是，你們弄了兩天，怎麼就弄出這麼一點東西呀？也不是說不好吃，但好像不值得用兩天的時間來作耶！

我的感想則是：用這些時間，我還不如綁兩束肉粽來得實際又好吃呀！

不過這是個很難得的經驗，至少我學會做小牛骨高湯（到高湯為止一切都看起來跟書上一模一樣），而且我可以跟大家說，我做過法國藍帶的料理囉！^^

再做一次嗎？NO, thank you!

Michelle